Рецепты блюд

Помидоры на зиму с лимонной кислотой (без стерилизации)

Заготовленные таким способом томаты отличаются особенным вкусом и ароматом, а ещё их можно давать детям, ведь они законсервированы без применения уксуса. Нужно заметить, что помидоры на зиму с лимонной кислотой имеют очень тонкий аромат и весьма специфический вкус. Это достигается благодаря добавлению в заготовку пряностей, таких как гвоздика, чеснок, листы лавра.

Смотрите также: Вяленые помидоры на зиму в духовке: рецепт с фото.

Технология консервирования простая, и пошаговый рецепт с фото не требует много усилий. В данной рецептуре используется метод двукратной заливки, это позволяет добиться нужного вкуса и консистенции плодов без применения процесса стерилизации.

Также стоит отметить, что, в отличие от традиционных рецептур, такие томаты маринуются с добавлением лимонной кислоты, а не столового уксуса. Это существенно влияет на вкус томатов: они становятся более нежными и ароматными.

Ингредиенты для приготовления помидоров с лимонной кислотой на зиму:

  • плоды томатов (с плотной кожицей)
  • чеснок
  • листы лавра

На 1 литровую банку:

  • сушёная гвоздика - 1 шт.
  • перец душистый - 4-5 шт.
  • вода - 500 мл
  • сахар - 1,5 ст.л.
  • кислота лимонная - 0,5 ч.л.
  • соль поваренная крупного помола - 1 ч.л.
  • зелень петрушки - 1-2 шт.

Приготовление помидор с лимонной кислотой на зиму:

В хорошо промытые банки кладём пряности (листы лавра, горошины перца, чеснок) и промытую зелень.

Вымываем и вытираем насухо отобранные для консервации плоды. Лучше брать томаты одинакового небольшого размера с плотной кожицей и мясистой мякотью. Укладываем томаты и слегка встряхиваем баночки, чтобы лучше утрамбовать плоды.

Теперь вливаем в каждую банку кипящую воду (из расчёта 500 мл на банку объёмом 1 л), а через 15 минут сливаем её в сотейник.

Готовим маринад, всыпаем сахар, соль и лимонную кислоту.

Вливаем воду из банки и провариваем 2 минуты.

Смотрите видео: ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ С ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ. ВКУС ДЕТСТВА!!! (December 2019).

Загрузка...